「あさりの酒蒸しバター醤油」お母さんの味・昭和の和食レシピ

「あさり」そのもののうま味をシンプルに味わえる酒蒸しレシピ。
お酒だけで蒸しても美味しいですが、バター醤油にアレンジするとコクがアップし、また違った味を楽しめます。

「あさりの酒蒸しバター醤油」レシピ　材料（4人分）

• あさり（砂出し）… 400g
• 酒… 大さじ4
• (A) バター… 10g
  (A) 醤油… 小さじ1
• 小ねぎ… 適量

「あさりの酒蒸しバター醤油」レシピの作り方

1. フライパンにあさりを入れ、酒を回しかけて沸騰させる。煮だったら弱火にし、あさりの口が開くまで落し蓋をし、2～3分蒸す。
2. 火を止め蓋を取り、(A) を入れ混ぜ、2～3分煮る。

調理のポイント

• 「あさり」を長時間加熱すると、身が固くなってしまうため、火の通し過ぎにご注意ください。

「あさり」の栄養についての食育コラム