「きぬさやの卵とじ」お母さんの味・昭和の和食レシピ

シャキッとした絹さやの歯ごたえと、とろりとした卵が絶妙にマッチ。
包丁いらずで簡単に作れ、絹さやの甘さと卵のまろやかさが口の中で広がる美味しさが魅力です。

「きぬさやの卵とじ」レシピ　材料（4人分）

• 絹さや… 80g
• 卵… 3個
  (A)醤油… 大さじ1と小さじ1
  (A)みりん… 小さじ2
  (A)砂糖… 小さじ2
  (A)だし汁… 100㎖

「きぬさやの卵とじ」レシピの作り方

【下準備】絹さやの筋とヘタを取り、卵は溶き卵にしておく。(A) は混ぜておく。

1. 鍋に(A) を入れ沸騰させ、弱火にして絹さやを入れて3分煮る。
2. 再度沸騰させ、卵を回し入れ半熟状になったら、火を止め蓋をして1分おく。
3. 器に盛り付ける。

調理のポイント

• きぬさやは、スナップ エンドウやさやいんげんでも代用可能です。

「きぬさや」の栄養についての食育コラム