肉汁がジューシーなハンバーグは、こどもから大人まで一番人気のレシピです。ソースは、シンプルにケチャップだけでも楽しめますし、ポン酢に大根おろしを加えてアレンジしても美味しく味わえます。
少し“和風なソース”が美味しい、ふきやのオリジナルレシピです！
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「手づくりハンバーグ」レシピ ※材料：4人分、調理時間：約30分
- ひき肉… 300g
- 玉ねぎ… 1玉（200g）
- パン粉… 30g
- 塩… ひとつまみ
- 黒こしょう… 少々
- 酒… 大さじ１
- 【ソース】
(A) トマトケチャップ… 大さじ4
(A) ソース… 大さじ2 ※トンカツ・中濃・ウスターソースなど お好みで！
(A) 醤油… 大さじ1/2
(A) みりん… 大さじ1 - バター… 10g
「手づくりハンバーグ」レシピのつくり方
下準備
- 玉ねぎはみじん切りにする。
手順
1. ボウルにひき肉、玉ねぎ、パン粉、塩、黒こしょうを入れ、全体がよく混ざるようにこねる。次に、材料を4等分にし、小判型に形を整え、真ん中を少しへこませる。
2. フライパンにバターを半分（5g）入れ、①を焼き色が付くまで焼いたら裏返し、弱火にして酒を入れ、フタをし12分ほど蒸す。
3. フタを外しハンバーグをお皿に盛り、同じフライパンに(A)と残りのバターを入れ弱火で軽く混ぜ合わせる。
4. ソースが温まったら、ハンバーグにソースをかける。
「手づくりハンバーグ」レシピの調理のポイント
- ハンバーグのタネの大きさによって蒸し焼き時間はご調整ください。
- 竹串を刺して、透明な肉汁が出たら火が通っています。
