「オクラ納豆」幼稚園・保育園の人気の給食レシピ（富喜屋オリジナル食育レシピ）

オクラ納豆は、オクラと納豆のねばねば食感を楽しめる一品です。
ご飯やおとうふにかけるなど、様々な使い道があります。
コーンを加えることで、さらに色鮮やかで美味しさもアップします。

幼稚園・保育園で実際に提供している、こども達に人気の給食レシピをまとめました。
ご家庭でも作りやすいようにアレンジして、特別に公開しています。

「オクラ納豆」レシピ　※材料：4人分、調理時間：約5分

• オクラ…6本（50g）
• 塩（板ズリ用）…適量
• (A) 納豆… 1パック
  (A) コーン… 大さじ3
  (A) だし汁… 大さじ2
  (A) ポン酢… 大さじ2
  (A) 砂糖… 大さじ1

「オクラ納豆」レシピの作り方

【下準備】

• オクラはヘタやガクの黒い部分を切り取り、表面に塩をまぶして
  まな板の上で10往復ほど転がし板ズリをしておく。
• 納豆は器に入れて、よく混ぜ合わせておく。

1. 鍋にお湯を沸かし、塩の付いたオクラを入れて2分ほど茹でておく。水をはったボウルにオクラを入れて冷まし、水を切って3mm程の輪切りにする。
2. ①と (A) をボウルに入れ混ぜ合わせ、器に盛る。

調理のポイント

• コーンは、無くても構いません。
• オクラは、塩をつけて板ズリすることで、口当たりがよくなるほか、色味がよくなります。

「オクラ、なっとう、とうもろこし」の栄養についての食育コラム