「ゴロゴロかぼちゃのポタージュ」幼稚園・保育園の人気の給食レシピ（富喜屋オリジナル食育レシピ）

「ゴロゴロかぼちゃのポタージュ」は、かぼちゃの自然な甘さと優しい味わいが楽しめる一品です。
潰し残ったかぼちゃと玉ねぎが入っているので、食べ応えも抜群。冬の寒い日にぴったりな、心も体も温まるポタージュです。お好みで砂糖を加えて、甘さを調整するのもおすすめです。

幼稚園・保育園で実際に提供している、こども達に人気の給食レシピをまとめました。
ご家庭でも作りやすいようにアレンジして、特別に公開しています。

「ゴロゴロかぼちゃのポタージュ」レシピ　※材料：4人分、調理時間：約25分

• かぼちゃ… 1/3個（350g）
• 玉ねぎ… 1/2個（100g）
• 水… 300ml
• (A) コンソメ（顆粒）… 大さじ1
  (A) 塩… 少々
  (A) 白こしょう… 少々
• (B) 牛乳… 200ml
  (B) バター(有塩)… 10g
• 砂糖… 小さじ1
  ※かぼちゃの甘味が足りない場合
• パセリ(乾燥)… 適量

「ゴロゴロかぼちゃのポタージュ」レシピの作り方

【下準備】

• かぼちゃは種を取り、ひと口大に切って、皮をピーラーでむく。
• 玉ねぎは皮をむき、2～3㎜の薄切りにする。

1. 鍋に水を入れ沸騰させ、かぼちゃ、玉ねぎ、(A) を加え、中火で約10分煮る。
2. かぼちゃが柔らかくなったら、(B) を加え弱めの中火にして、かぼちゃをヘラで潰しながら焦げないように混ぜる。
3. 器に盛り付け、パセリ（乾燥）を散らして仕上げる。

調理のポイント

• ミキサーやブレンダーを使用するとなめらかな仕上がりになります。
• 牛乳は煮立てると分離してしまうため、火加減にご注意ください。
• かぼちゃの皮はむかずに使えば、栄養価が高く緑がアクセントのスープに仕上がります。

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