「にんじん（人参）のマリネ」幼稚園・保育園の人気の給食レシピ（富喜屋オリジナル食育レシピ）

人参の食感とレーズンの甘み、酢の酸味が調和したマリネ。
さっぱりしながらコクのある味わいで、常備菜にもおすすめです。

幼稚園・保育園で実際に提供している、こども達に人気の給食レシピをまとめました。
ご家庭でも作りやすいようにアレンジして、特別に公開しています。

「にんじん（人参）のマリネ」レシピの材料・調理時間

材料（4人分）調理時間：約5分

• 人参… 1本（200g）
• 塩… 少々
• (A) レーズン（乾燥）… 40g
  (A) オリーブオイル… 大さじ1
  (A) 酢… 大さじ2
  (A) 砂糖… 小さじ1
  (A) 黒こしょう… 適量

「にんじん（人参）のマリネ」のつくり方

下準備

• 人参はピーラーで皮をむき、全体をピーラーで薄くスライスした後、1mm幅の細切りにする。

手順

• 細切りにした人参をボウルに入れ、塩をふって軽くもみ、水気をしっかり絞る。
• 1. の人参に (A) を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

「にんじん（人参）のマリネ」レシピの調理のポイント

• 人参はピーラーで薄くスライスすると食感がやわらかくなり、味がなじみやすくなります。
• 黒こしょうを加えることで、全体の風味が引き締まります。

「にんじん」の栄養についての食育コラム