「いんげんの味噌和え」幼稚園・保育園の人気の給食レシピ（富喜屋オリジナル食育レシピ）

ゆでたいんげんに甘めの味噌だれをからめた、手軽でシャキッとした一品。
子どもも食べやすく、仕上げのたれでつやよく仕上がります。

幼稚園・保育園で実際に提供している、こども達に人気の給食レシピをまとめました。
ご家庭でも作りやすいようにアレンジして、特別に公開しています。

「いんげんの味噌和え」レシピの材料・調理時間

材料（4人分）調理時間：約10分

• いんげん… 200g
• (A) みそ… 大さじ2
  (A) 砂糖… 大さじ2
  (A) みりん… 大さじ3

「いんげんの味噌和え」のつくり方

下準備

• いんげんはヘタを取り、4～5cmに切る。

手順

• 小鍋に(A) を入れて中火にかけ、軽く沸いた状態で1分ほど温める。
  アルコールをとばし、味を落ち着かせる。
• 鍋に湯を沸かし、いんげんを2〜3分ゆでる。
• 色が鮮やかになったら冷水にとり、水気をよく切る。
• ボウルに①を入れ、いんげんを加えてさっと混ぜる。
• 器に盛り、残ったたれを上から軽くかけて仕上げる。

「いんげんの味噌和え」レシピの調理のポイント

• 甘さは砂糖で、まろやかさはみりんで調整できます。
• ゆですぎると食感が損なわれるので、注意しましょう。
• 水気をしっかり切ると、たれがよくなじみます。
• 盛りつけの際にたれを少量添えると、つやよく仕上がります。

「いんげん」の栄養についての食育コラム