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「さつまいものレモン煮」お母さんの味・昭和の和食レシピ
さつまいもの優しい甘味とレモンの爽やかな酸味が相性抜群。箸休めにはもちろん、おやつとしても楽しめる一品です。 「さつまいものレモン煮」お母さんの味・昭和の和食... -
「さつまいも」の知っておきたい！栄養と調理・保存のコツ【食育コラム】
さつまいもは、1600年ごろ、中国から琉球（沖縄県）にやってきました。その後、薩摩（鹿児島県）に伝ったため、「さつまいも（薩摩芋）」と呼ばれるようになったといわ... -
「きのこの炊き込みごはん 」お母さんの味・昭和の和食レシピ
ぶなしめじは、お値段もお手頃で家計の強い味方！ 炊き込みごはんにすることで、きのこのうま味が詰まった味わい深い炊き込みごはんができあがります。 「きのこの炊き... -
「ぶなしめじ」の知っておきたい！栄養と調理・保存のコツ【食育コラム】
きのこ類は、現代人が不足がちな食物繊維が豊富なだけでなく、価格が比較的安定しているため、家計の強い味方です。なかでも「ぶなしめじ」は、食感がよく味にクセがな... -
鶏の唐揚げ（お弁当給食）
今日はこどもたちに大人気の鶏の唐揚げがメイン。畑のお肉といわれる栄養たっぷりの大豆を使ったカレー煮込み、旬の冬瓜と海老をあっさり出汁で炊いた煮物も、こどもた... -
暑い夏にぴったり「冷やし中華」給食（神奈川県 こども園様）委託給食・自園給食
今日は神奈川県こども園さまの暑い夏にぴったりな「冷やし中華」給食をご紹介します！ 保育園の「今日の給食メニュー」 冷やし中華 厚揚げと鶏肉の煮物 オクラの塩昆布... -
牛肉のしぐれ煮 （お弁当給食）
牛肉を甘辛く炊いた「しぐれ煮」は、お母さんの昔ながらの優しい味付けです。旬の茄子とカルシウムたっぷりの雑魚（ジャコ）の煮びたしもご飯によく合う一品です。 今日... -
ポークケチャップ弁当（お弁当給食）
豚肉はビタミンBが豊富で夏バテ防止に最適。 これから旬を迎えるサツマイモバターとも季節を感じる人気おかずです。 今日のお弁当給食 白おにぎり ポークケチャップ ... -
「あじの南蛮漬け」お母さんの味・昭和の和食レシピ
じっくり揚げたあじを南蛮酢で召し上がれ！さらに野菜も一緒に摂れば栄養満点に。酸味と甘味が効いた調味料で、揚げ物もさっぱり美味しく食べられます。 「あじの南蛮漬... -
「あじ（鯵）」 の知っておきたい！栄養と調理・保存のコツ 【食育コラム】
「あじ（鯵）」は、日本海周辺を回遊する大衆魚。一年を通してスーパーで出回り、値段も手ごろなので家計の味方とされています。また、真あじが一般的ですが、種類も多... -
「ピーマンの肉詰め」お母さんの味・昭和の和食レシピ
ひき肉のうま味たっぷりの肉だねと、ケチャップ風味のソースが美味しい！ 定番の「ピーマン肉詰めレシピ」。肉だねを作るときは、子どもにお手伝いしてもらってもいいで... -
「ピーマン」 の知っておきたい！栄養と調理・保存のコツ 【食育コラム】
ピーマンは中南米の熱帯地方原産のナス科トウガラシ属の植物で、トウガラシを品種改良して辛みをなくしたものが現在のピーマンです。日本にピーマンが入ってきたのは明... -
「ペクチン」って？ ジャムにとろみがつく不思議について【食育コラム】（りんご、柑橘類（レモン、オレンジ、グレープフルーツ））
甘味と、とろみが特徴のジャム。パンやケーキにつけると美味しさにプラスして鮮やかな色味で食卓を華やかにしてくれます。保育園や幼稚園の給食でもジャムが付きのパン... -
秋の味覚「さつま芋（さつまいも）」【食育コラム】
9月は十五夜や敬老の日、お彼岸など、和食をいただく機会が多く、日本の文化を大切にし楽しむ月でもあります。季節ならではの食材で食卓を彩りましょう！ 秋の味覚、さ... -
「七夕の日」給食（東京都 こども園様）委託給食・自園給食
東京都こども園さまの七夕の給食をご紹介します。 保育園の「今日の給食メニュー」 ちらし寿司 鶏の照り焼き 七夕にゅうめん 7月7日の七夕のメニューをご紹介します。 ... -
サクサク香ばしい「鮭のフライ」給食（東京都 こども園様）委託給食・自園給食
今日は東京都こども園さまの「鮭のフライ」給食をご紹介します。 保育園の「今日の給食メニュー」 鮭のフライ ひじきの煮物 ブロッコリーのお浸し ほうれん草と玉ねぎの...
