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【郷土料理・秋田県】「たんぽ餅」から作る「きりたんぽ鍋」（食育レシピ）
つぶしたご飯を杉の棒に包むように巻き付けて焼いたものをたんぽ餅といいます。 秋田県は米の名産地！ 「たんぽ餅」から作る「きりたんぽ鍋」 それを棒から外して切り、... -
【郷土料理・東京都】半端ないうま味の「深川丼」と「深川めし」（食育レシピ）
今回は、２種類のレシピをご用意しました。半端ない「うま味のかたまり」をぜひ体験してください。 東京の「深川丼」と「深川めし」の違いとは？ 「深川丼（めし）」は... -
【郷土料理・青森県】鱈の切り身で贅沢な「じゃっぱ汁」（食育レシピ）
「じゃっぱ」とは「大雑把」という意味だそうですが、ここでは魚の「アラ」を指します。「アラ」とは、三枚おろしをした後の頭・内臓・身の付いた骨のことです。 青森県... -
【郷土料理・沖縄県】チーズ入り「ゴーヤチャンプルー」（食育レシピ）
ゴーヤチャンプルーは、今や全国的に知られた料理です。 ゴーヤ（にがうり）は、沖縄では多くの家庭で栽培されている夏を代表する野菜 ゴーヤ（にがうり）は、沖縄では... -
【郷土料理・沖縄県】「揚げ菓子・サーターアンダーギー（10個分）」（食育レシピ）
首里の方言で、「サーター」は「砂糖」、「アンダ」は「油」＋「アギ」は「揚げる」という意味で、その名の通りで、小麦粉を卵、砂糖を使用した生地で作った球状の沖縄... -
【水】の働きって？ 生命活動に必要な「水のおはなし」【食育コラム】
成長過程の子どもは大人に比べて新陳代謝が活発なため、脱水症状が起こりやすく、十分な水分補給が必要です。そこで今回は、知っているようで知らない体内での水の役割... -
お正月の定番「ぶりの照り焼き」給食（東京都 こども園）委託給食・自園給食
今日は東京都こども園さまの「ぶりの照り焼き」給食をご紹介します！ 保育園の「今日の給食メニュー」 ぶりの照り焼き 煮なます ほうれん草のおかか和え 油揚げとわかめ... -
保育園の柚子（ゆず）でジャムづくり 委託給食・自園給食
東京都で給食改善コンサルティング・栄養士業務代行のご支援している保育園さまから、当社の担当栄養士が柚子を頂きました。そこで、早速柚子ジャムづくり。 市販品のジ... -
食育活動「おせち料理」（東京都 こども園）
今日は東京都江東区のこども園で、月例の食育活動がありました。こちらの園では毎月ふきやの栄養士・調理師が各教室をまわって、こどもたちに食育活動を行っています。... -
【ミネラル】は からだに必要不可欠！上手に取り入れて健康をサポートしよう！【食育コラム】
「ミネラル」は、私たちが生命を維持するうえで欠かせない栄養素です。一口に「ミネラル」といっても、その種類は様々です。たとえば、血液をつくる鉄や骨や歯を丈夫に... -
【食物繊維（しょくもつせんい）】って？ 子どもの成長に大切な “第6の栄養素”の働きと重要性【食育コラム】
炭水化物やたんぱく質、脂質のようにエネルギー源にはならないけれど、整腸作用で注目されている「食物繊維」。過不足は「機嫌が悪い」、「食欲がない」、「おなかが張... -
青森県の郷土料理「ねりこみ風・けの汁」給食（神奈川県 こども園）委託給食・自園給食
今日は神奈川県のこども園さまの青森郷土料理「ねりこみ風・けの汁」給食をご紹介します。 保育園の「今日の給食メニュー」 ねりこみ風 れんこんとツナのサラダ けの汁 ... -
「タラの照り焼き」給食（新潟県 給食コンサルタント）委託給食・自園給食
新潟県のコンサルタント給食をご紹介します。 保育園の「今日の給食メニュー」 タラの照り焼き 金平ごぼう 小松菜ののり和え 豆腐とわかめのみそ汁 ごはん 今日は一汁三... -
昔懐かしい「ナポリタン」給食（東京都 こども園）オーガニックの食材 委託給食・自園給食
今日は東京都のこども園さまのナポリタン給食をご紹介します。 保育園の「今日の給食メニュー」 ナポリタン さつまいもの甘煮 玉ねぎと人参のスープ 今日は人気のナポリ... -
オーガニックの食材の「ハヤシライス給食」（東京都 こども園）委託給食・自園給食
今日の給食は、子供たちに大人気のハヤシライスの給食でした。野菜をいっぱい摂っててもらうために、ひじきのサラダもつけています。 保育園の「今日の給食メニュー」 ... -
十三夜のほくほく「栗ご飯」給食（神奈川県 幼稚園）委託給食・自園給食
今日は神奈川県の幼稚園さまの給食をご紹介します。 保育園の「今日の給食メニュー」 栗ご飯 牛肉のしぐれ煮 いんげんのおかか和え わかめのみそ汁 お月見といえば、月...
