食育コラム– category –
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「こまつな（小松菜）」の知っておきたい！ 栄養と調理・保存のコツ【食育コラム】
「小松菜（こまつな）」は、中国原産の緑黄色野菜です。江戸時代、現在の東京都江戸川区小松川付近で栽培され、鷹狩りで小松川を訪れていた八代将軍、徳川吉宗に献上す... -
「ひじき」の知っておきたい！栄養と調理・保存のコツ【食育コラム】
日本人に親しまれている海藻、ひじき。採れたてのひじきは渋みがあり、蒸煮や乾燥の工程を経て店頭に並びます。 食料としてのひじきの歴史は古く、遺跡から縄文時代には... -
「じゃがいも」の知っておきたい！栄養と調理・保存のコツ【食育コラム】
じゃがいもが日本へ伝来したのは江戸時代ごろ。オランダ人によって、インドネシアのジャカルタから持ち込まれたとされています。名前もジャカルタから来たことに由来し... -
【水】の働きって？ 生命活動に必要な「水のおはなし」【食育コラム】
成長過程の子どもは大人に比べて新陳代謝が活発なため、脱水症状が起こりやすく、十分な水分補給が必要です。そこで今回は、知っているようで知らない体内での水の役割... -
【ミネラル】は からだに必要不可欠！上手に取り入れて健康をサポートしよう！【食育コラム】
「ミネラル」は、私たちが生命を維持するうえで欠かせない栄養素です。一口に「ミネラル」といっても、その種類は様々です。たとえば、血液をつくる鉄や骨や歯を丈夫に... -
【食物繊維（しょくもつせんい）】って？ 子どもの成長に大切な “第6の栄養素”の働きと重要性【食育コラム】
炭水化物やたんぱく質、脂質のようにエネルギー源にはならないけれど、整腸作用で注目されている「食物繊維」。過不足は「機嫌が悪い」、「食欲がない」、「おなかが張... -
【ビタミン】の働きって？上手な摂り方を知って、日々の体調管理に活かそう！【食育コラム】
大人はもちろん、子どもたちの健やかな成長に欠かせない「ビタミン」。種類も豊富でビタミンA、C、Eなどありますが、それぞれどのような働きをしているのかよく分からな... -
【脂質（ししつ）】は小量で効率の良いエネルギー源！細胞膜やホルモンの材料にもなる栄養素【食育コラム】
「脂質（ししつ）」と聞くと一見、健康に悪そうなイメージを持たれている方が多いと思います。ですが、実をいうと「脂質」にはからだを構成するための大切な役割があり... -
【たんぱく質】は、「筋肉」や「血液」など あらゆるからだの組織の材料となる栄養素？【食育コラム】
成長期の子どもにとって、日々の食事は心やからだの成長にとても大切です。そこで、今回はお肉や豆腐などに多く含まれる「たんぱく質」について解説します。家族みんな... -
【炭水化物（たんすいかぶつ）】は、脳やからだの大切なエネルギー源！しっかりからだをつくろう・動かそう！【食育コラム】
毎日の食事は、子どもの元気やからだをつくるもと。そこで、今回は私たちの食卓に馴染みがある、ごはんやパンなどの主食に多く含まれる「炭水化物」についてみていきま... -
【さとう（砂糖）】は、昔は「薬」だった!? 知られざる魅力や種類について学ぼう！「調味料の さしすせそ」【食育コラム】
調味料の「さしすせそ」とは、和食の味付けの基本になる5つの調味料のこと。また、その使用する順序を覚えるための語呂合わせです。第５回目は「さとう（砂糖）」につい... -
【しお（塩）】にはどんな種類があるの？知って得する!? 塩の歴史と活用法「調味料の さしすせそ」【食育コラム】
調味料の「さしすせそ」とは、和食の味付けの基本になる5つの調味料のこと。また、その使用する順序を覚えるための語呂合わせです。第４回目は「しお（塩）」についてで... -
【す（酢）】は世界最古の調味料!? 意外と知らない「酢」の起源と魅力を知ろう「調味料の さしすせそ・発酵食品」【食育コラム】
調味料の「さしすせそ」とは、和食の味付けの基本になる5つの調味料のこと。また、その使用する順序を覚えるための語呂合わせです。第３回目は「す（酢）」についてです... -
【しょうゆ（醤油）】の起源と料理に役立つ力をご紹介！ 子どもと一緒に美味しい魅力を再発見しよう！「調味料の さしすせそ・発酵食品」【食育コラム】
調味料の「さしすせそ」とは、和食の味付けの基本になる5つの調味料のこと。また、その使用する順序を覚えるための語呂合わせです。第２回目は「しょうゆ（醤油）」につ... -
【みそ（味噌）】の起源と栄養を知って美味しく味わおう！「調味料の さしすせそ・発酵食品」【食育コラム】
調味料の「さしすせそ」とは、和食の味付けの基本になる5つの調味料のこと。また、その使用する順序を覚えるための語呂合わせです。第１回目は「みそ（味噌）」について...
