楽しく食べるための「野菜体験」についてもご紹介します！【お家で食育コラム vol.10】
こどもに「好きな野菜はなあに？」と聞くと、「とうもろこし！」「トマト！」などと元気な声が返ってくる一方で、
「ピーマンはイヤ…」「なすはぐにゃっとしてて嫌い…」と、苦手な野菜もとっても明確に答えてくれます。
野菜の好き・嫌いには、味やにおい、見た目、そして食べたときの感触・経験が大きく影響します。
この記事では、こどもたちに人気のある野菜と、ちょっと苦手と敬遠されがちな野菜を紹介しながら、
どうすれば野菜ともっと仲良くなれるかを考えていきます。
こどもたちの「好きな野菜」「嫌いな野菜」知ってますか？
日本の小学校や保育園などでの調査や傾向をもとに、2020年代以降のトレンドを参考にしたものをご紹介します。
明確なランキングは見つかりませんでしたので、あえて順位はつけずに「好きな野菜・嫌いな野菜」としました。
こどもが好きな野菜10💕とその理由
「甘みのある野菜」が上位に多いです（とうもろこし、さつまいも、にんじんなど）
フライドポテトやカレー、シチューなど、こどもたちの好きなメニューに使われていると「おいしい！」という印象を持ちやすいのだと感じました。
- とうもろこし
💛甘くてシャキシャキおいしい、まるごとかじれるのも楽しい - じゃがいも
💛フライドポテトやカレーが大好き！ いつも食べているから - トマト
💛おいしいから、見た目が好き・色が鮮やかだから - にんじん
💛あまくて、色がきれいだから！スープもおいしい - さつまいも
💛甘くておやつっぽい、大学いも・焼きいもがすき - きゅうり
💛パリッとしておいしい、サラダや漬物が好き - かぼちゃ
💛優しい甘みが人気。コロッケや天ぷら、スイーツなど多彩 - ブロッコリー
💛マヨネーズで食べるのが好き、小さな木みたいで見た目が可愛い - キャベツ
💛ロールキャベツなどの料理でいっぱい登場するから - ピーマン
💛“苦手な野菜” に選ばれがち。でも甘く調理すれば大丈夫
こどもが嫌いな野菜10 💦とその理由
におい、味、食感… いろいろな理由で苦手になる理由はたくさんありますが、
大人が苦手な野菜もたくさん出てきます！
- ピーマン
にがいし、においがきらい、食感も苦手、昆虫みたいな見た目… - ゴーヤ
強いにがみがダントツの不人気（大人も苦手な人が多数…） - なす
色がこわい、グニャっとした食感、皮が口に残るのもいや… - セロリ
香りが強すぎる、味にもクセがある - 玉ねぎ（特になま）
なまの辛さやにおいが苦手。火を通せば大丈夫 - ねぎ（長ねぎ）
香りや辛みが苦手、口に残る感覚もダメ… - にら
独特のにおいと強い風味が苦手、茎部分の食感も苦手… - しいたけなどキノコ類
においや 見た目が苦手…（ぬめり感も気持ち悪い…） - 大根（特になま）
辛みが苦手、煮物ならOKなおこさんも多い - 春菊
にがみ・香りが強い、鍋の時期しか見ないので慣れない
好きになりやすい野菜、嫌いになりやすい野菜の特徴、理由は？
【好きになりやすい野菜】
一緒に野菜を収穫したり、おやつ感覚で食べたもの、大好きな料理に入っていたなどの野菜は、ポジティブな経験や 楽しい記憶とセットでこどもの中に残るので、その野菜を好きになることは多いです。
- 😊あまみがある
トマト（ミニトマト）、とうもろこし、にんじん、かぼちゃ、さつまいも など - 😊食感がやわらかい
かぼちゃなど、きゅうり（浅漬けやスティック）、レタス、ブロッコリー、カリフラワーなど - 😊見た目がカラフルで楽しい、かわいいなど
赤や黄色のパプリカ、トマト、とうもろこしなど、色鮮やかで形も可愛らしい野菜は興味を持ちやすい
【嫌いになりやすい野菜】
野菜特有の青臭さや、にがみ、えぐみ、辛味などは、 味覚が敏感な幼児期は、これらを「危険」と判断してしまいがち。
また、ねばねば、ドロドロ、ぐにゃぐにゃっとした食感や、見た目が黒っぽいものなどはネガティブな印象を受けがち。
- 🍆「苦みやえぐみ」がある
ピーマン、ゴーヤ、春菊など - 🍆独特の「におい」がある
セロリ、ねぎ、にらなど - 🍆食感が口に合わない
なすのぐにゃっとした食感、しいたけ独特の歯ごたえ、オクラのねばねばなど
「じゃがいも」がこどもに大人気なのは、料理や体験の影響がすごく大きいから…
こどもって「🥔じゃがいも」を よく食べるし好きですよね？
「なんで好きなんだろう？」と考えると、野菜それぞれを好きになってもらうヒントが考えられます。
- ファーストフードや、おやつ体験の影響
たとえばフライドポテトは「特別なお出かけ」や「ご褒美」、「楽しい時間」のイメージありませんか？
その体験が 「じゃがいも＝うれしい・楽しい食べ物」という記憶につながる。 - 「おいしい料理」とセットになっていませんか？
カレーや肉じゃが、コロッケ、ポテトサラダなど、こどもが大好きな家庭料理に登場してませんか？
「楽しい食卓」「安心する味」とリンクするので、自然と好印象になります。 - 比較的クセが少なく、甘みも感じる
苦みやにおいがほぼなく、ホクホク・サクサクの食感が こどもにとって食べやすい。 - 調理法が多彩で、形もいろいろ変化する
マッシュ・揚げる・煮る・焼くなど、こどもの成長に合わせて「食べやすい形」に変えられる。
苦手な野菜を「楽しい体験」で克服していくのはいかがですか？
どうしたら食べてくれるのか… みなさん本当に悩まれています。
料理する側は、レシピや味つけを変えたり、切り方を工夫するなどして一生懸命がんばっても、なかなかこどもは思うような反応をしてくれません…。
「おいしいから食べてくれた」がなかなか難しい時、「楽しいから食べちゃった」という楽しい体験を作ってあげることもこどもたちにはとても有効です。
普段はキッチンで作っている料理をひと工夫して…
🔥 いつもの料理を「ホットプレート」で！
- お好み焼き・チヂミ：キャベツやにらが「生地の一部」になり、自然に食べられます！
- チャーハンや焼きそば：チャーハン、焼きそばに たくさんの野菜を混ぜれば楽しくなる！
- 焼き野菜パーティー：ピーマン、なす、とうもろこしなどを焼いて自分でトングで取ってたべる！
- チーズフォンデュ風：野菜をチーズにからめると、野菜がごちそうに大変身！
✨「野菜を鉄板にのせて～」「これまぜまぜして～」などの本当に簡単なお手伝いを頼むと、
その体験にこどもたちはワクワクします😊
👉そして必ず、「お手伝いありがとう」「〇〇ちゃんがやってくれたんだよ～」の
お礼やおほめの言葉も忘れないでくださいね！😊
ほんの 少しのことでも自分でできたという体験は、こどもにとっての大きな自信になります😊
※お手伝いの際には、やけどや、刃物の扱いには十分に気を付けてくださいね！
🍳 おうちでできる「楽しむ系」クッキング
- 手巻きサラダ寿司：魚介類だけでなく、たまご、カニカマ、レタス、きゅうり、チーズなども用意して
「自分で巻く」ことを楽しんでもらいます（納豆なんかもおいしいですよ！） - サラダバー風：野菜を何種類か並べて、自分で「好きにトッピング」。
ハムやツナ、チーズなどがあると◎ - マイ サンドイッチ：パンと具材を自由に選んで「自分だけのサンドイッチ」を作る。
ロールパン、コッペパンなども具材がはさみやすくて◎ - 生春巻きやトルティーヤ：「自分で巻いて」つくる外国料理だよ～。
生春巻きはベトナム、トルティーヤはメキシコだよ～と盛り上がれます！ - 闇たこやき（サプライズで野菜入り）：たこ焼き器で、ピーマン・コーン・チーズ・ウインナーなど入れて
「中身を当てる」ゲームなどはいかがでしょうか？
✨「自分で選んで・さわって・作る体験」が野菜を身近なものに。
また「みんなで作った楽しい思い出」で、野菜をポジティブに記憶していきます😊
👉 「野菜をおいしく食べる」よりも「野菜と一緒に楽しい時間を過ごす」が大切なんです😊
味付けを工夫するなどのたいへんな努力よりも、「楽しい仕掛け」で、こどもを巻き込んで体験してもらいましょう✨
「味つけ」よりも「体験」が効く理由（まとめ）
- ポジティブな体験と結びつく
「楽しい＝安全で安心」と脳が感じるので、そのとき食べた野菜は「好き」になりやすい😊 - 味へのハードルが下がる
嫌いな野菜だとしても、「楽しい体験の一部」なら一口だけでもチャレンジできるかも😊 - 主体性が持てる
「自分で選んだ」「自分で作った」ものはうれしくて、ちょっぴり誇らしくて、自然と食べたくなっちゃう😊
「なんで野菜を食べてくれないの…？」と悩む方へ
最後に、とても大事なことをお伝えします。
まず最初に、
「野菜を食べない」＝「ダメ」ではありません。
こどもが野菜を食べたがらない一番の理由は、
好き嫌いではなく、
まだ経験が少ないだけだと、私たちは考えています。
こどもにとって「食べること」は、毎回が新しい体験です。
味、におい、食感、見た目…
大人が当たり前に感じていることも、こどもにとっては驚きの連続。
だから、焦らなくて大丈夫です。
食べる前に、大人ができるいちばん大切なこと
大切なのは、大人が楽しそうに関わること。
- 「これ、どんな味かな？」とワクワクする
- 「おいしいね」と笑顔で話す
- 食卓で会話を楽しむ
こどもは、大人の姿を見て学びます。
「食べるって楽しいことなんだ」と感じられることが、
何よりの食育です 😊
食べる量よりも、
食べる時間の雰囲気を大切に。
ゆっくり、その子のペースで、
“おいしい”を一緒に育てていきましょう 🌱
【ご注意ください】枝豆を含む豆類やナッツなど、幼児の窒息リスクについて
「枝豆」には硬さがあるため、誤嚥や窒息の危険があります。
消費者庁では「硬い豆やナッツ類（枝豆・落花生・アーモンドなど）」をはじめ、「ブドウやミニトマトなど丸くてツルっとした食材」、「もちや白玉団子など粘着性の高い食材」、「こんにゃくゼリーのように噛み切りにくい食材」について、幼児には特に注意が必要としています。
なお、給食では、安全のため上記の食材は使用していません。
