「オクラと長芋のさっぱりポン酢和え」お母さんの味・昭和の和食レシピ

暑い夏にぴったりの涼やかな一品、オクラと長芋のポン酢和えです。
シャキシャキ感と粘り気が、食欲がない時でも楽しめます。

「オクラと長芋のさっぱりポン酢和え」レシピ　材料（4人分）

• オクラ… 4本（60g）
• 塩（下処理用）… 適量
• 長芋… 150g
• 梅… 2個（20g）
• (A) めんつゆ（3倍濃縮）… 大さじ1
  (A) ポン酢… 大さじ1
  (A) 醬油… 小さじ1
• かつお節… 適量

「オクラと長芋のさっぱりポン酢和え」レシピの作り方

【下準備】
オクラは塩（下処理用）で板ずりをし、そのまま下茹でをする。茹でたらザルにあげ冷まします。冷めたらヘタとガクの部分を剥き3mm幅に切る。
長芋は細切りにし、梅は種を取りつぶす。 (A) は混ぜておく。

1. 器にオクラと長芋、そして (A) を入れ、和える。
2. 1. に梅、かつお節をのせる。

調理のポイント

• 梅干しは無くても構いません。お好みで加えてください。

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