「鶏肉のチーズ焼き」幼稚園・保育園の人気の給食レシピ（富喜屋オリジナル食育レシピ）

オリーブオイルでこんがり焼いた鶏もも肉に、とろけるチーズをのせ、
さっぱりとしたレモン風味のソースを添えた一品です。
鶏肉のジューシーさとチーズのコクが絶妙にマッチし、食欲をそそります。

幼稚園・保育園で実際に提供している、こども達に人気の給食レシピをまとめました。
ご家庭でも作りやすいようにアレンジして、特別に公開しています。

「鶏肉のチーズ焼き」レシピ　※材料：4人分、調理時間：約20分

• 鶏もも肉… 2枚（500g）
• 塩… 少々
• 黒こしょう… 少々
• パセリ… 適量
• オリーブオイル… 小さじ2
• とろけるチーズ… 70g
• 酒… 大さじ1
• レモン汁… 小さじ1/2
• 【付け合わせ】
  ミニトマト… 適宜
  レタス… 適宜
  レモン… 適宜

「鶏肉のチーズ焼き」レシピの作り方

【下準備】

• 鶏もも肉は、余計な脂身と筋を切り、両面に塩と黒こしょうを振る。
• パセリはみじん切りにしておく。
• 付け合わせのミニトマトは半分に切り、レタスは手でちぎる。
• レモンは三日月切りにしておく。

1. フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で鶏もも肉の皮面を下にして並べ、10分ほど焼く。
2. 皮がパリパリになったら裏返し、皮の上にとろけるチーズをのせ、酒を加えて蓋をし、さらに5分ほどやや弱めの中火で蒸し焼きにする。
3. 鶏もも肉に火が通ったらお皿に移す。フライパンに残った油にレモン汁を加え、やや弱めの中火で軽く煮詰めてソースを作る。
4. 鶏もも肉の周りにソースをかけ、鶏もも肉の上にパセリを振り、ミニトマト、レタス、レモンを添える。

調理のポイント

• 鶏もも肉の火の通りが気になる場合は、一番厚い部分に小さな切れ目を入れて確認してください。肉がピンク色であったり、血が見える場合は、さらに加熱してください。
• 鶏もも肉の皮面は、パリッとした食感に仕上がるように、焼き時間を調整しましょう。

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