「グリンピースの卵とじ」幼稚園・保育園の人気の給食レシピ（富喜屋オリジナル食育レシピ）

グリンピースの卵とじは、シンプルながら心温まる料理です。
グリンピースの甘みと、ふわっとした卵が一体となり、だしの風味が加わることで、優しく深みのある味わいに仕上がります。

幼稚園・保育園で実際に提供している、こども達に人気の給食レシピをまとめました。
ご家庭でも作りやすいようにアレンジして、特別に公開しています。

「グリンピースの卵とじ」レシピの材料・調理時間

材料（4人分）調理時間：約5分

• グリンピース（茹で缶）… 100g
• (A) だし汁… 200ml
  (A) 酒… 大さじ1
  (A) しょうゆ… 大さじ1と1/2
  (A) 砂糖… 大さじ1と1/2
• 卵（Mサイズ）… 3個

「グリンピースの卵とじ」のつくり方

下準備

• 卵は軽く泡立てる程度に溶いておく。

手順

• フライパンにグリンピースと (A) を入れ、混ぜ合わせて沸騰させる。火力を強めの中火にし、溶き卵の2/3を内側から円を描くように、ゆっくり回し入れる。
• 残りの溶き卵を追加で回し入れ、蓋をして1分程煮たら器に盛る。

「グリンピースの卵とじ」レシピの調理のポイント

• 卵を加える際は、内側から円を描くようにゆっくりと入れることで、卵がふわっと仕上がり、食感がよくなります。
• 蓋をして煮ることで、卵がしっかりと火が通りつつ、ふわふわな食感を保つことができます。

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